昨日は旦那さんから電話があり、飲んで帰るとの事。
一人なので予定していたご飯はやめて、お手軽にパスタを
作りました(*'-')

菜の花とゴルゴンゾーラのパスタ。
菜の花の美味しい時期ですよね〜(*´∀｀*)
あの苦味が結構好きで良く食べます。
ゴルゴンゾーラともよく合います。

材料
パスタ・・・１００g（食べたい分だけ）
菜の花・・・３束程
ベーコン・・・２枚程
ゴルゴンゾーラチーズ・・・３０ｇ〜５０ｇ
クリームチーズ・・・２個
バター１０ｇ

ほとんど適量です（汗）
チーズの割合は、ゴルゴンゾーラが好きな人は多めにしても
いいですし、あまりこってりしたくない人は少なめでも。
パスタも、どのタイプでも大丈夫だと思います。
お店ではゴルゴンゾーラはペンネが多いですが、私は
あまり好きではなく、チーズがよく絡むのでいつもパスタにしてます。

１．材料を切ります。


　

チーズはこちらを使用しました。



私はスーパーで買ったゴルゴンゾーラでしたが、チーズ専門店
で買ったゴルゴンゾーラで作ると格段に味が美味しくなります（笑）

２．パスタを茹でます



アルデンテ等、茹で時間はパスタによって変えて下さい。
私は若干柔らかめの８分、茹でました。
ここで菜の花を一緒に茹でます。私はお味噌汁の味噌こしで
代用しました。

３．チーズでソースを作ります。



パスタを茹でると同時にフライパンにバターを熱し
ベーコンを炒めます。そこに細かく切ったクリームチーズ、
ゴルゴンゾーラチーズを入れてヘラで潰しながら
チーズを溶かしていきます。

４．２と３を合わせます。



先に菜の花を湯からあげ、合わせます。
パスタも茹であがったらザルにとり、熱いうちに絡めていきます。
こってりが苦手な人はここでパスタの茹で汁をお好みで
入れるといいです。
私はこってり派です（笑）

５出来上がり( ｀・∀・´)ﾉ




チーズの中でもゴルゴンゾーラが特に好きなので、
チーズを堪能したい時はよく作ります(*'-')
菜の花が無ければほうれん草とかでも美味しいかも。
チーズ好きな人はお試しあれ〜(*´∀｀*)

我が家から実家は１分くらいです。
なので、お母さんから色々食材をもらったり
お裾分けをもらったり。
お米は買った事ありません（笑）
新潟の田舎からお米が常に届いてるようで、我が家も
お米に困る事はないです、ありがたい事です(*'-')

今日は、そんなもらった食材の料理。
豆乳こんにゃくと言うものをもらいました。
通常は生食で、刺身こんにゃくのように食べるのですが
量が多く、二人では食べきれず。
残りは煮物にする事に。

材料
豆乳こんにゃく・・・残り物（写真参照）
大根・・・1/3本
椎茸・・・１個
鶏肉・・・２００ｇ程度
味どうらく・・・大さじ４
水・・・２００ml

こんにゃくであれば何でもいいですね。
材料は入れたい物があれば何でもいいと思います。
要はただの煮物・・・(；・∀・)

１．材料を切ります。



こんにゃくの切り方を色々考えたのですが・・・
四角にしてみました（笑）

２．大根を下茹でします。



大根の臭みと、味を浸み込み易くする為下茹でしました。

３．鶏肉を入れダシをとります。



鶏肉を先に入れ少しダシをとり、アクを取って他の材料を
入れ、味どうらくを入れたら落し蓋をして煮込んでいきます。
大根に味がしみたら、出来上がり。

４．出来上がり( ｀・∀・´)ﾉ

昨日、フジテレビの「プレミアA」で特集をやっていました。
現在の日本の食卓がテーマ。
とある小学校２校の生徒達に協力をしてもらい
毎日の朝昼晩のご飯の写真を撮る事。
結果、その写真からは驚きの食卓が見えてきました。

私が子供の頃がまさに変化の真っ只中だったのかもしれません。
私の母はあまり料理を好んでやる人ではありませんでした。
けれども、朝ごはんはきちんと食べていたし
夜ご飯も和食が中心で、ご飯に焼き魚にお味噌汁にと
いった感じで普通だったと思います。
世間では、ファーストフードが流行し色んな欧米食が
入ってきて、内容が新鮮だし美味しかった。
そんな変化が始まろうとしている頃に高校を卒業し、「食」と
いうものにあまりこだわらなくなりました。

いつの間にか、食卓を囲んでお味噌汁をすするなんていう
光景は無くなりました。
それが今の旦那さんに出会い、実家でご飯をご馳走になるようになり
久しぶりの感覚に懐かしさを覚えました。
ご飯を食べるって言う事が楽しくて美味しくて。
改めて「食」って大事なんだなぁーって思いました。

子供達から集めた写真、１，０９２枚。
そこには、今の食卓が写っていました。
ひどいものだと、袋に入ったままのパン袋数個。
たくさんのお菓子、ロールケーキに目玉焼き、
カレーに市販のサプリメント、カップラーメンに栄養ゼリー飲料。
１，０９２枚の写真から、色々とテーマを決めて抜き出したり残したり
していました。例えば、
お味噌汁が無い食事。お漬物が無い食事。和食でない食事。
焼き魚が無い食事。色々やってました。
専門家の人が３人程意見を言うという形だったのですが、それぞれ
嘆きの声が。共働きの家庭が増え、頑張りは見えるのだけれど
ひどいものだと。
切るだけのロールケーキを出していた母親は専業主婦というから驚き。
何故お菓子、おやつ的存在であるロールケーキを出すのかの
問いに、「子供が好きだから」と答える母親。
私が子供の頃は、好きな物なんてそんなに食べさせてもらえる
ものじゃなかった。ましてや、おやつではなく食事にロールケーキ
なんてものは想像も出来ない。
専門家の人達が言う今の食卓の問題点は
・朝食をとらない家庭が増えている。
・食事がおやつ化している。
・食事の欧米化、和食が減っている。
・食事のバランスがバラバラ。
・子供が一人で食事をする家庭が増えている。
等、たくさんありました。
その結果、子供の体に様々な異変が出ているという事も指摘してました。
肥満の子供、キレやすい子供が増えている。
そして私が１番怖いと思ったのは、体の仕組みが変わってる事。
最近の子供は、前歯が３本しかないのですって・・・。
本当は下の前歯は４本なはずなのに、歯が上手く発達せず
３本に。そして生えてくるはずの永久歯が１０何本も不足してるとか。
それは全て生活環境、食生活の問題だそうです。
怖くなって自分の口を鏡でのぞいたら４本あったのでホッとしました（笑）

そんなニュースを見ながら、その日の昼の出来事をふと思い出しました。
我が家やアパートの２階なのですが、テレビを見ている時に
外で何か大きな物音がするんです。しかも、近い音。
それと共に子供数人の声が聞こえてきました。
あぁ、遊んでるのか・・それにしてもうるさいなぁ；
ボールで遊んでいるのか、アパートの壁にボールが当たるので
すごいうるさいんです。
あまりにもひどいので、様子を見ようと玄関の扉を開けて見たんです。
驚く事に、扉を開けると太りに太った男の子の姿が。
男の子が私の顔を睨むような目つきで見てきたんです。
私もこれはひどいと思って、「何やってるの！？」と怒り気味に注意
するように言いました。アパートと言えど、階段を上って
玄関の前に無断で居るわけですからね・・・
そう注意すると、何も言わず階段の方に向かい
階段を下りながら「すいませんでした」と私を睨み付けながら言って
下に降りて行きました。
可愛げも何も無く、太っていてガタイもいいので怖かったです。
これこそ逆ギレですよ（笑）
ああなってしまうと、もう子供じゃないですよね。
一人の人間。
ニュースで見ているまさにそのままの子供に昼間会っていたのです。
肥満でキレやすい子供。それは全て親の責任。

今は旦那さんのお弁当の残りが私の朝ご飯になっているのですが、
やっぱり朝ごはんを食べた日は、元気が出ます。
旦那さんはご飯より、寝るのが大事みたいで朝は食べないのですが
食べてもらった方がいいんだなぁと思いました。
たまに着替えている時に、私の朝ごはんを横取りされるのですが（笑）
私も起きれなくてお弁当が作れない日があったりするので、それも
だめだなぁと思いました。
少し気を引き締めたいと思いますm(__)m

ここ数日、旦那さんの具合が悪かったので
胃に優しい食べ物を作る事にしました。
前に彼のお母さんに教えてもらった、茶碗蒸し。

茶碗蒸しと言うと、蒸し器を使ったりとちょっと
難易度が高そうに見えますが、私が作ったのは
かなり簡単な茶碗蒸し(*'-')

★材料★
〜具〜
鶏肉・・・適量
しいたけ・・・１個
銀杏・・・数個
かまぼこ・・・４切れ
〜卵液〜
卵・・・３個
水・・・３カップ
かくし味・・・大さじ３

このリンクしてある、かくし味。
以前肉じゃがで、「味どうらく」という調味料を紹介
したのですが、同じ会社から出ているものです。
こちらは色が薄く、煮物にもいいですしだし汁にも最適です。

１．中に入れる材料を準備します。



このかまぼこ、スーパーで見つけたんですが
可愛いですよね(*´∀｀*)キティちゃんかまぼこです（笑）
中に入れる物は、何でもよくて他にエビとか
彩りで三つ葉を入れてもいいですね。

２．卵液を作ります。



卵液は、ボウルに卵３個を割りよく溶きます。
黄身に付いている、カラザは取っておくと
なめらかになっていいですね。
よく溶いた卵に、水、かくし味を加えよく混ぜます。
これだけで卵液は完成(*'-')

３．卵液をこしながら、器に入れ具を入れます。

こさなくても平気ですが、こしたほうが更になめらかになります。
目が細かいものなら何でもいいので、無ければ代用するといいです。
私はアク取りを代用。器に卵液を入れたら、具を入れます。
しいたけ以外は沈んでしまうので、入れ方は適当（笑）

４．蒸し器ではなく、湯煎で蒸します。



器の半分くらいまでお湯を入れて蓋をします。
沸騰したら弱火にして７分。
７分経ったら火を止め、余熱で１０分蒸します。
固まってなかったら、更に火を入れ蒸していきます。
この辺の時間は適当です（笑）要は表面が固まっていれば平気。
私は水から湯煎にかけたので、正味２０分くらいで蒸し上がりました。

５．出来上がり( ｀・∀・´)ﾉ



丁度キティちゃんかまぼこが浮いてきて、いい感じでした(*´∀｀*)
鶏肉を入れているので、だし汁と鶏肉のだしが出て
味もとても美味しく出来ました(・´з`・)
蒸し器より、湯煎で蒸した方が失敗が少ないそうなので
試してみてはいかがでしょうか( ｀・∀・´)ﾉ

お料理第５弾でございますm(__)m

今回作ったのは、とっても簡単。
お手軽にキッシュが出来ますですーヾ(*´∀｀*)ﾉ

材料（２人分）
ほうれん草・・・１束
ベーコン・・・４枚
しめじ・・・１パック
食パンスライス・・・１枚
とろけるチーズ・・・２枚
卵・・・２個
牛乳・・・１００ｃｃ
マヨネーズ・・・大さじ４
塩・こしょう・・・少々
バター・・・１０ｇ

１．まず材料を下ごしらえ。ベーコンは縦に適当に切り、しめじも
根を取り適当に分けます。ほうれん草は洗い、ざるの上から熱湯をかけ
あくを取ります。



２．１の材料をフライパンにバターを熱し、炒めます。ここで
塩コショウ少々適当に。

３．炒めてる間に生地を作ります。ここは１人分づつ作った方が無難です。
ボールに卵１個、牛乳５０ｃｃ、マヨネーズ大さじ２を入れよく混ぜます。




４．食パン１枚を半分に切り、食べやすい大きさに切ります。
たくさん食べたい人は一人１枚でも可。そこはお皿と相談でｗ




５．耐熱皿に炒めた２を入れ、その上にパンをのせ上から３の生地を
流し込みます。その上にとろけるチーズをのせます。




６．これをオーブントースターで１０分程焼いたら出来上がりー！
焼く時間は適当ですが、生地がプクプクしてきたら丁度いいかもです。
目安が１０分。




焦げてきたら上からアルミホイルをかけるといいです。
この日はアルミホイルが切れててちょっとオコゲ付きｗｗ
牛乳が無ければ卵１個づつ増やせば同じように出来ますです！
よりキッシュっぽくしたければ、パンを少し生地に浸してから
焼いてもいいかもですね〜。
炒めて混ぜてのせて焼くだけ、とっても簡単なのでお試しあれ♪

つい先日のヤフートピックスでも話題になってました。
「炊飯器料理」
今では調理用の炊飯器も出てるとか。
私が初めて炊飯器料理を知ったのは、テレ朝の番組で
黄金伝説の節約生活のコーナーでした。
安めぐみちゃんが炊飯器で料理をしてて、驚いたのと
同時になんか信用できんｗと敬遠して
試したことはありませんでした。

久々に目にしたので、こんなに話題になってるなら
ちょっと試しに一品作ってみよう( ｀・∀・´)ﾉ
と、豚の角煮をチョイスしてみました。
どの記事、ブログさんを読んでも
「すごくやわらかい！」
「トロトロ(*´д｀*)」
「味がしみてて美味しい！」
等。何だかヨダレが出てきそうなコメントばかり(*´д｀*)
わくわくしてきました（笑）

材料（２人分）
豚バラブロック：４００ｇぐらい（お好みの量で）
大根：適量（食べたいだけお好みの量で）
コーラ：５００mlボトル１本
しょうゆ：大さじ２程
と
炊飯器(*'-')




１．豚のブロックを好きな大きさに切る、大きめがいいようです。
２．大根は皮を剥き、好きな大きさに切る味がしみこみやすいように
　　若干小さめがいいようです。
３．切った１と２をお釜に入れます。



４．何で煮るかは色々選択肢がありますが、私はコーラを。
　　その他紅茶でも美味しいみたいです。




お肉がひたひたにかぶる位までコーラをいれます。
余ったコーラは飲むべし。
そして醤油を適量、私は大体大さじ２杯程入れました。
全ての材料を入れたら、お釜をジャーにセットしスイッチオン。




スイッチを入れた後は、炊き上がるまで待つのみ。
なんて楽なんだ・・・・(　ﾟДﾟ)
気になる人はフタを開けても大丈夫なので、かき混ぜたり
味見したりして味を調えて下さい。私も何回かかき混ぜました。
その際は蒸気に気をつけて下さい。
待ってる間は、美味しそうなにおいとの格闘でもありました（笑）
炊飯器によって、調理時間に差があるそうなのでなんとも言えない
ですが、１時間半くらい炊飯になってたかな。
中にはご飯以外は炊けない炊飯器もあるそうなので、注意です。
さぁ・・・いよいよ出来上がりの時間(*´д｀*)

どぉぉぉーーん( ｀・∀・´)ﾉ




見た目は中々、大根にもよく色が染み込んでました。
箸を入れてみると・・・やわらか〜〜い(*´д｀*)
食べてみると、味が染みてて美味しい〜(*´∀｀*)
ん？

むむ・・・。

旦那さん：「あぶらっぽ(・ε・)」
嫁：「脂っぽいね(；´Д｀)」

うーん。やわらかさは文句なしなんですが・・すごく脂っぽいです；
結構色んな調理方見たけど下茹でとか脂抜きしてるのは
無かったので、私もそのままやったんですが・・・アレですね。
一度鍋で下茹でして、脂を抜いた方がいいです。
脂をある程度抜いてから、炊飯器で仕上げをしたらすごくやわらかく
ていいお味の豚角煮になるような予感(*'-')
いつもの無水・無油鍋で作る時は、１日目に豚を茹でてその晩は
そのまま鍋を放置。次の日には白い脂の膜が鍋１面にはってるので
それをお玉で丁寧に取って捨てます。取ったらまた火にかけ１〜２時間程
煮ます、お肉に箸がすーっと通るまで茹ったらお肉を取り出し
鍋を洗い、角煮の調味料を入れ豚と大根を入れて色が染みるまで
煮れば出来上がり。これでものすごくやわらかくなります。
その点、炊飯器は１時間半であんなにやわらかくなるんだから
すごいなぁーと思いました。
この炊飯器料理、ケーキとかパンも出来るらしいです。

でも、旦那さん曰く炊飯器はご飯炊くぐらいなら気にならないけど
調理に使うとなると、結構電気代喰うよと。
結局、中でお湯を沸かしてるって事なんだから。
炊飯ジャーでは省エネ商品は出てないそうで・・・
そう考えるとあまり経済的ではないのかなぁ(´・ω・｀)
あまり時間のかからなそうな、温野菜スープとかポトフとか
作る時はいいかもですね(*'-')

ちょっと革命だったけど・・・
私はやっぱり鍋が好きかも(・´з`・)

ちょっと早めに３度目のお料理日記（笑）

今回作ったのは、思ったよりも簡単に出来ました
のでご紹介です〜(*'-')
「ひよこ豆とカリフラワーのカレー風味ほっこり煮」
長いですけどご勘弁（汗）

材料
ひよこ豆（茹でたもの）：１５０ｇ（缶詰でも可）
カリフラワー：小さめの株で一株
玉ねぎ：小さめの１個でも大きめの1/2でも。
ベーコン：２枚
ニンニク：一かけ
クミンシード：小さじ１
カレー粉：小さじ２
オリーブ油：大さじ１
塩、コショウ：適量
水：大さじ３
＊今回豆は缶詰を使用しました。

１．まず材料を適当にそれぞれ小さめに切ります。ニンニクは
みじん切りです。
２．鍋にオリーブ油とニンニク、クミンシードを入れ香りが
出るまで炒めます。
３．香りが出てきたらベーコンを入れさっと炒めます。


４．ベーコンが色付いてきたら、玉ねぎ、カレー粉、塩コショウをし
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
５．玉ねぎがしんなりしてきたら、カリフラワー、ひよこ豆を入れます。


６．全体にカレー粉が回ったら、大さじ３の水を入れて
ふたを閉め煮込みます。


７．カリフラワーがやわらかくなったら出来上がり。

食卓へ〜(ﾉ・∀・)ﾉ




カレー粉を入れるので、クミンシードは無かったら
入れなくてもいいですが、スパイスの香りがとてもいいので
オススメです。見た感じサブおかずのようにも
見えますが、豆なので食べると結構お腹ぽんぽん(*´д｀*)
豆はほくほく、カリフラワーはやわらかくカレー風味で
食欲をそそる一品でした、お試しあれぇ〜( ｀・∀・´)ﾉ

２回目のお料理の記事となります。
だいぶ時間が空いてるのはご愛嬌(*´∀｀*)

さぁ、今回ご紹介するのは
「牛スジの赤ワイン煮込み」
こちら時間がかかるスローフードでございます。
私は好き嫌いは全く無いのですが、自分が作る料理は
ちゃちゃっと短時間で出来る物よりも、長く煮込んだり
時間をかける物がどうやら好きな模様。
今回のこちらのお料理は正味３時間程はかかるでしょうか。
私は２日にわたって作りました。

材料
牛スジ：４００ｇ程
玉ねぎ：１個
セロリ：１本
ニンジン：１本
ニンニク：１かけ
マッシュルーム：１パック
赤ワイン：２カップ
水：１カップ
トマトホール缶：1/2缶
ローリエ：１枚
塩、コショウ：適量
オリーブ油、バター：各大さじ１

１．牛スジは一口大より少々小さめに切ります。玉ねぎは適当に薄切り。
セロリは小口切り、ニンジンは乱切り、ニンニクは半分のとこに切り目を
入れ芯を取り、包丁の腹で潰します。マッシュルームは３等分くらいに切る。


２．大きめの鍋にたっぷり水をはり、牛スジを入れ一度ゆでこぼします。
ザルに上げ、水で丁寧に牛スジを洗います。


３．洗った牛スジを再び水をたっぷりはった鍋(洗って下さい)に入れ
１時間〜時間があれば２時間煮ます。


４．時間がたったら、柔らかくなった牛スジをザルに取り鍋を洗います。
５．鍋にオリーブ油大さじ１と、潰したニンニクを入れます。
香りが出てきたら、玉ねぎを加え薄く色づくまで炒めます。
６．色付いてきたら、ニンジン、セロリ、牛スジを入れ炒め合わせます。


７．全体が合わさったら、ワイン２カップを入れて2/3まで煮詰めます。
　

８．煮詰ったところに、トマトホールとローリエ、塩小さじ１を入れて
１時間〜時間があれば２時間煮込みます。


９．煮込みが後少しの所で、フライパンにバターをひき
マッシュルームを炒めます。


１０．炒めたマッシュルームを鍋に合わせ入れ１５分程煮込んで出来上がり。


１１.食卓へ〜(ﾉ・∀・)ﾉ



時間かかるけど、コラーゲンたっぷりで牛スジも
とても柔らかくて美味しいですよ♪
ハッシュドビーフみたいにご飯にかけて食べても美味しいと
思います(*'-')お試しあれぇ〜( ｀・∀・´)ﾉ

以前、エコライフ(*'-')
の記事でも少し書きましたが、日々無油無水鍋に
お世話になっています。
今日はその鍋で作ったお料理日記を。

よく聞くこのやり取り。

レポーター「得意料理は何ですか？」
若い女の子「肉じゃがですヾ(*´∀｀*)ﾉ」

まぁ・・もう若くはないですが（爆）
彼が肉じゃがは美味しいと言ってくれるので、公開ｗｗ

我が家の肉じゃがの材料。

豚肉（バラでも肩ロースでも）　２００ｇ程
じゃがいも　３個
玉ねぎ　１個
ニンジン　1/2本
白滝　一袋
ゴマ油　少々
味どうらく　大さじ５杯

以上です。
牛よりは豚の方が値段的にも健康的なので、豚に。
じゃがいもは中くらいの大きさだと３個、小さいと４個くらい
入れる時もあります。
全ての材料を一口大に（じゃがいもは大きめに）切り、
白滝はザルに空けて、水洗いしておきます。

例の鍋に、ゴマ油を熱し玉ねぎ、じゃがいも、ニンジン
を入れて少し油が野菜に絡むように中火の弱めで炒めます。
油がなじんできたら、野菜の上にお肉を乗せる感じで入れます。




野菜とお肉を入れたら、ここでフタをして１５分〜２０分くらい
でしょうか、弱火で野菜から水が出てくるのを待ちます。
１２分くらい経つと、鍋から「コトコト」と合図が。
蒸気が鍋の中に溢れ、フタが我慢できずに揺れだします。
１５〜２０分経ったらフタを開けてみます。




水は一切入れていないのに、野菜から出たこんなに
美味しそうなエキスが！
ここで、白滝と水２カップ弱。
水は本当は２カップなんですが、ご覧の通り水分が出てるので
少なめに入れます。
そして、我が家の大事な調味料味どうらく！
これがねーすごいんですよヾ(*´∀｀*)ﾉ
秋田では有名みたいなんですが、東京だとネットでしか
買えないかな？旦那さんの父方が秋田なので
送ってもらってるみたいです。義母から１本頂いて
大活躍しております。
万能つゆなので、何にでも使えてすごく便利です。
お醤油代わりにも使えるんですよ〜！興味のある方は
上記のリンクから購入してみてくだされ〜ヾ(*´∀｀*)ﾉ

以上を入れて、コトコト自分の好きな具合まで
落し蓋をして煮詰めれば出来上がりです( ´∀｀)つ
全部鍋任せなので、手間という手間は野菜を下ごしらえ
するくらいかな（笑）




次回のお料理は何にしようかな〜♪
その前にレパートリーを増やさないとですが(；・∀・)